1月15日，社交平台流传一份西贝内部会议资料及闭店清单，称西贝将一次性关闭全国102家门店，占其门店总数约三成，并涉及约4000名员工。此外，该人士称自2025年9月西贝与罗永浩的预制菜之争引发讨论后，没有一家门店盈利，截至目前西贝亏损已超过5亿。
1月15日，根据《中国新闻周刊》报道，西贝餐饮创始人贾国龙称关店消息属实。
贾国龙朋友圈发文再回应：很多朋友关心我、关心西贝，打电话来问，一并答复吧。截图信息基本是准确的，遭到铺天盖地的污蔑125天，一万七千西贝员工尽力了。我们不求人，就靠自己，拼了整整125天。
西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红恶意混淆“中央厨房备菜”和“料理包预制菜”的差异，恶意污蔑“急冻保鲜有机西兰花”，恶意污蔑品质好和进价高的草原羊食材。西贝人直到今天还在遭到网上各种侮辱谩骂。
称自己不懂公关，只是踏踏实实做实业：“我贾国龙不懂公关，我是一个踏踏实实做了38年实业，带领一万七千人为顾客做服务的人，我为什么要懂公关？是不是这个世界上不会诡辩的普通人就该被欺辱？
“这次关闭的102家门店在一季度陆续完成牛宝宝，所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。所有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退。有些接了年夜饭的门店，虽然立刻关闭损失会更小，但我们会履行对顾客的承诺，再坚持一个月，接完最后一餐再关。服务一如既往，菜品一如既往，大门关闭的前一秒，西贝人的努力一如既往。”
贾国龙还表示：接下来的时间，我们会继续拼，争取活下来。我本人没有西贝之外的任何资产，没有国外资产，这些年只有北京一套房，呼和浩特的房子是租的。我有两句话，一生只做一件事，西贝。一生只爱一个人，我的妻子张丽平。
只要我还在这儿，就和西贝在一起，和每一位顾客在一起！
根据界面新闻对网传闭店清单的整理，在已披露的名单中，西贝此次关店主要集中于一、二线城市。
2025年9月，西贝遭遇“预制菜风波”，贾国龙称之为西贝成立以来最大的一次外部危机。
2025年9月14日，西贝创始人贾国龙在某个行业群内的表态截图流出，贾国龙表示牛宝宝“我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。”红星资本局从相关人士处了解到，截图属实。贾国龙称，西贝今后将“打明牌”，做一个透明的西贝，彻底向胖东来学习。
2025年12月，贾国龙接受采访时，首次回应西贝预制菜风波。
据南方周末报道，贾国龙表示，这次风波对西贝影响比以往所有的经营危机量级都要大。他表示自己连续40天靠吃安眠药入睡，每天有“处理不完的事”，憋了一肚子的心里话。
“我认错，向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错。”
贾国龙现在回看当初犯了三个错误，“第一个错误是选择正面硬刚，说我宁愿不做生意，也要辨明是非，一定要起诉罗永浩；第二个错误是开放厨房；第三个错误是我在一个微信群聊里发言，回应同行关心，用了‘网络黑社会’的说法。归根结底，都是因为冲动。还有一个更大的错误，是我长期忽视了顾客的声音。”
贾国龙表示，如果能重来，坚决不硬刚，耐心听每一个顾客的意见。针对风波后的降价活动，贾国龙表示，目前西贝的客单价是75元左右，较之前降了20%，已降价的菜品不会再涨价。西贝一直以来都有自己的生态位，成本和品质注定了西贝不会变成一个低价品牌，但也不是个高价品牌，我们希望顾客们在西贝吃得安心，且物有所值。
此外，贾国龙表示，假如西贝活不下来，绝对不会再创业了，“和夫人回草原养羊，日子还得过”。但如果挺过这场危机，他表示还会继续给门店增加人力投入。“西贝是有远大理想的企业，我们要加快出海，努力成为有国际影响力的中餐品牌。”
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