
1月15日,社交平台流传一份西贝内部会议资料及闭店清单,称西贝将一次性关闭全国102家门店,占其门店总数约三成,并涉及约4000名员工。此外,该人士称自2025年9月西贝与罗永浩的预制菜之争引发讨论后,没有一家门店盈利,截至目前西贝亏损已超过5亿。
1月15日,根据《中国新闻周刊》报道,西贝餐饮创始人贾国龙称关店消息属实。
贾国龙朋友圈发文再回应:很多朋友关心我、关心西贝,打电话来问,一并答复吧。截图信息基本是准确的,遭到铺天盖地的污蔑125天,一万七千西贝员工尽力了。我们不求人,就靠自己,拼了整整125天。
西贝门店从来不是预制菜,无论按照国家定义还是现实生活常识,被网红恶意混淆“中央厨房备菜”和“料理包预制菜”的差异,恶意污蔑“急冻保鲜有机西兰花”,恶意污蔑品质好和进价高的草原羊食材。西贝人直到今天还在遭到网上各种侮辱谩骂。
称自己不懂公关,只是踏踏实实做实业:“我贾国龙不懂公关,我是一个踏踏实实做了38年实业,带领一万七千人为顾客做服务的人,我为什么要懂公关?是不是这个世界上不会诡辩的普通人就该被欺辱?
“这次关闭的102家门店在一季度陆续完成牛宝宝,所有不得不离职的员工,工资一分钱不会差。所有顾客储值卡随时可用在其他门店,想退卡的立刻就退。有些接了年夜饭的门店,虽然立刻关闭损失会更小,但我们会履行对顾客的承诺,再坚持一个月,接完最后一餐再关。服务一如既往,菜品一如既往,大门关闭的前一秒,西贝人的努力一如既往。”
贾国龙还表示:接下来的时间,我们会继续拼,争取活下来。我本人没有西贝之外的任何资产,没有国外资产,这些年只有北京一套房,呼和浩特的房子是租的。我有两句话,一生只做一件事,西贝。一生只爱一个人,我的妻子张丽平。
只要我还在这儿,就和西贝在一起,和每一位顾客在一起!
根据界面新闻对网传闭店清单的整理,在已披露的名单中,西贝此次关店主要集中于一、二线城市。
2025年9月,西贝遭遇“预制菜风波”,贾国龙称之为西贝成立以来最大的一次外部危机。
2025年9月14日,西贝创始人贾国龙在某个行业群内的表态截图流出,贾国龙表示牛宝宝“我应对方式有错,改。做饭的围着吃饭的转,你说咋好就咋办。”红星资本局从相关人士处了解到,截图属实。贾国龙称,西贝今后将“打明牌”,做一个透明的西贝,彻底向胖东来学习。
2025年12月,贾国龙接受采访时,首次回应西贝预制菜风波。
据南方周末报道,贾国龙表示,这次风波对西贝影响比以往所有的经营危机量级都要大。他表示自己连续40天靠吃安眠药入睡,每天有“处理不完的事”,憋了一肚子的心里话。
“我认错,向顾客认错,向员工认错,也向我自己认错。”
贾国龙现在回看当初犯了三个错误,“第一个错误是选择正面硬刚,说我宁愿不做生意,也要辨明是非,一定要起诉罗永浩;第二个错误是开放厨房;第三个错误是我在一个微信群聊里发言,回应同行关心,用了‘网络黑社会’的说法。归根结底,都是因为冲动。还有一个更大的错误,是我长期忽视了顾客的声音。”
贾国龙表示,如果能重来,坚决不硬刚,耐心听每一个顾客的意见。针对风波后的降价活动,贾国龙表示,目前西贝的客单价是75元左右,较之前降了20%,已降价的菜品不会再涨价。西贝一直以来都有自己的生态位,成本和品质注定了西贝不会变成一个低价品牌,但也不是个高价品牌,我们希望顾客们在西贝吃得安心,且物有所值。
此外,贾国龙表示,假如西贝活不下来,绝对不会再创业了,“和夫人回草原养羊,日子还得过”。但如果挺过这场危机,他表示还会继续给门店增加人力投入。“西贝是有远大理想的企业,我们要加快出海,努力成为有国际影响力的中餐品牌。”
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